Ήδη πριν από 30 χρόνια, το κύριο συστατικό που εξήχθη από το σκόρδο ήταν η αλισίνη, αλλά τα χαρακτηριστικά του ήταν εξαιρετικά ασταθή και είχαν μικρή πρακτική αξία.
Τα τελευταία χρόνια, οι επιστήμονες υιοθέτησαν τεχνολογία λυοφιλίωσης εξαιρετικά χαμηλής θερμοκρασίας για να απομονώσουν ένα άλλο αποτελεσματικό συστατικό - την αλισίνη, με μοριακό τύπο C6H10OS2. Έχει σταθερές ιδιότητες και δεν καταστρέφεται εύκολα από την αλκαλική θέρμανση. Έχει αποδειχθεί ότι έχει ισχυρή ανασταλτική δράση σε βακτήρια και μύκητες. Μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια του τύφου μέσα σε 5 λεπτά και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων και εν τω βάθει μυκητιάσεων που προκαλούνται από μύκητες, με χαμηλή τοξικότητα και λίγες παρενέργειες. Είναι διεθνώς αναγνωρισμένο ως αποτελεσματικό φυσικό αντιβιοτικό ευρέος φάσματος.