Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο.
Κόψτε τη ρίζα με ένα μαχαίρι.
Σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και σπρέι νερού.
Βάλτε σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα και παγώστε στο ψυγείο.
Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε λεπτές φέτες και να το παγώσετε γρήγορα.
Κατά τη χρήση, αφαιρέστε μόνο την ποσότητα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε και χρησιμοποιήστε τη με τον κανονικό τρόπο.