Στην καθημερινότητά μας, το σκόρδο είναι ένα λαχανικό που καταναλώνουμε συχνά. Αν και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασική τροφή, έχει υψηλή θρεπτική αξία ως καρύκευμα, ενώ πολλά από τα στοιχεία του είναι ευεργετικά για τον οργανισμό μας. Η κατανάλωση σκόρδου όχι μόνο βοηθά στην αντιβακτηριακή και απολυμαντική δράση, αλλά ενισχύει επίσης αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα κ.ο.κ. Υπάρχει έρευνα που αποδεικνύει ότι το σκόρδο μπορεί να αναστείλει τα επιβλαβή βακτήρια στα έντερα, να συμβάλει στη διατήρηση της υγείας των εντέρων μας και η μακροχρόνια κατανάλωση μπορεί επίσης να αποτρέψει τον καρκίνο του γαστρεντερικού.
Δεδομένου ότι το σκόρδο έχει τόσο μοναδική αξία, θα μας φέρει επίσης πολλή σύγχυση. Ίσως όλοι έχουμε την ανακάλυψη ότι αφού αγοράσουμε σκόρδο και το καταναλώσουμε για κάποιο χρονικό διάστημα, θα φυτρώσει ανεξήγητα. Μόλις το σκόρδο φυτρώσει, επηρεάζει την κατανάλωσή μας. Πώς μπορούμε λοιπόν να αποφύγουμε τη βλάστηση του σκόρδου; Παρακάτω, ο συντάκτης θα μοιραστεί μαζί σας τέσσερις συμβουλές για να διατηρήσετε το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας το να φυτρώσει και να στεγνώσει.
Πρώτον, εάν αποθηκεύετε μια μικρή ποσότητα σκόρδου για καθημερινή χρήση ως καρύκευμα ή απλώς για μαγείρεμα, θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε ξηρό και αεριζόμενο μέρος, εξοπλισμένο με μερικές σφραγισμένες σακούλες ή βάζα. Αποτρέψτε την πρόωρη βλάστηση που προκαλείται από τον υγρό αέρα. Αν δεν έχετε υψηλές απαιτήσεις για τη φρεσκάδα του σκόρδου και η ποσότητα του σκόρδου δεν είναι μεγάλη, μπορείτε να ξεφλουδίσετε πρώτα το σκόρδο, να το μουλιάσει σε αλατόνερο και να το αποθηκεύσετε σε ειδικό μπολ. Το σκόρδο που αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο δεν θα φυτρώσει για κάποιο χρονικό διάστημα. Εκτός από αυτή τη μέθοδο, μπορούμε επίσης να ξεφλουδίσουμε πρώτα το σκόρδο, να το μουσκέψουμε σε λάδι και μετά να το βάλουμε σε ένα εξειδικευμένο κουτί για την αποθήκευση του σκόρδου. Αυτό το λάδι μπορεί να εμποδίσει το σκόρδο να έρθει σε επαφή με τον εξωτερικό αέρα, να αποτρέψει τη βλάστηση και να το αποθηκεύσει με αυτόν τον τρόπο ώστε το σκόρδο να μην μαραθεί.
Δεύτερον, συνήθως έχουμε ψυγείο στην οικογένειά μας. Εάν αγοράζετε λιγότερο σκόρδο, μπορούμε να το βάλουμε μαζί σε μια καθαρή σακούλα. Απλώς τοποθετήστε το στο στρώμα θερμοκρασίας δωματίου του ψυγείου. Γενικά, το σκόρδο θα σταματήσει να φυτρώνει και θα είναι σε κατάσταση αδράνειας στους 5 βαθμούς Κελσίου περίπου. Να θυμάστε ότι το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο και όχι σε άλλους χώρους κατάψυξης. Αυτό όχι μόνο θα βλάψει το σκόρδο, αλλά και θα κάνει τις σκελίδες σκόρδου να παγώσουν και να σαπίσουν με την πάροδο του χρόνου.
Τρίτον, εάν είστε αγοραστής ή αγρότης και έχετε μεγάλη ποσότητα σκόρδου στα χέρια σας και δεν θέλετε το σκόρδο να φυτρώσει αυτή τη στιγμή για να μην επηρεαστούν οι επόμενες πωλήσεις, ο καλύτερος τρόπος είναι να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ειδικό κρύο αποθήκευση. Αυτό όχι μόνο διασφαλίζει ότι το σκόρδο δεν φυτρώνει, αλλά και δεν επηρεάζει την ποιότητα του σκόρδου. Μερικές φορές, όταν βρίσκουμε το σκόρδο να φυτρώνει και πρόκειται να αναπτυχθούν κεφάλια σκόρδου στο αγορασμένο σκόρδο, μπορούμε πρώτα να ξεφλουδίσουμε το σκόρδο και να ξεθάψουμε τα πράσινα λάχανα. Αφού τα ξεθάψετε, το σκόρδο δεν θα φυτρώσει πλέον.