Το σκόρδο έχει περιβαλλοντικές απαιτήσεις

Το σκόρδο προτιμά το κρύο και είναι πιο ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες. Απαιτείται υψηλό ηλιακό φως και υψηλή θερμοκρασία για την προώθηση της διαφοροποίησης των μπουμπουκιών ανθέων και των φολίδων. Επιπλέον, το σκόρδο αναπτύσσεται καλύτερα σε αμμώδες αργιλώδες έδαφος. Το σκόρδο που καλλιεργείται σε αμμώδες έδαφος έχει έντονη πικάντικη γεύση, αλλά η υφή του είναι χαλαρή και δεν αντέχει στην αποθήκευση. Το σκόρδο έχει ρηχές ρίζες, πολλαπλές τρίχες ρίζας και αδύναμες ικανότητες απορρόφησης νερού και γονιμοποίησης των ριζών του, καθιστώντας το λιγότερο ανθεκτικό στην ξηρασία. Το σκόρδο έχει διαφορετικές απαιτήσεις για την υγρασία του εδάφους κατά τα διάφορα στάδια ανάπτυξης. Η περίοδος βλάστησης απαιτεί υψηλή υγρασία του εδάφους για την προώθηση της ριζοβολίας και της βλάστησης. Κατά τη διάρκεια του σταδίου δενδρυλλίων, δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερβολική ποσότητα νερού για να εμποδίσει την υπερβολική ανάπτυξη των φυταρίων και να προάγει τη διαμήκη ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. Απαιτείται υψηλή υγρασία του εδάφους κατά τα στάδια της απόσυρσης της μητέρας, της διαφοροποίησης των οφθαλμών και των ανθέων. Κατά την περίοδο μεγέθυνσης του βολβού, η υγρασία του εδάφους θα πρέπει να μειωθεί για να αποτραπεί η σήψη και το μαύρο χρώμα του εξωτερικού δέρματος του βολβού.